Matarvets trådar belyser matens kulturarv utifrån varierande teman som täcker in olika tidsepoker och ämnen. Bidragen i boken tangerar olika dagsaktuella forskningsinriktningar och fångar upp frågor som kulturarv och hållbarhet, turism och identitet. Tanken är att boken ska öka kunskapen om just mat som kulturarv och bidra till en ökad förståelse för dess komplexitet och giltighet både i nutiden och framtiden.
I boken bjuds ett helt smörgåsbord av exempel. Alltifrån antikens mest omtalade fisksås, håvfisketraditioner i Tornedalen, grönt matarv, typiska svenska traditioner, trendande maträtter, levande grisar som matförråd på fartyg liksom medeltida maträtter. Allt skrivet av kunniga forskare och med ett rikt bildmaterial. Texterna avslutas ofta med ett tidstypiskt recept.
Vinnare av Måltidsakademiens pris i kategorin Historisk måltidslitteratur. Motivering: "Denna spränglärda antologi visar fram de komplicerade vägar, som styrt våra kulinariska impulser fram till fredagsmyset, utegrillen och kålrotens återkomst."
"Matarvets trådar – från antik fisksås till svenskt fredagsmys (Carlssons) är ett veritabelt kunskapskalas. [...] mer eller mindre ett måste för den som vill fördjupa sin syn på mat och historia." – Gastrounaut
"En härlig och tankeväckande bok som jag varmt kan rekommendera!" – Karin Wistrand Kardemark, Wermlandriana
Inb / ill. / ca 320 s. / ISBN 978 91 8906 595 6 / september 2023
